Heb je perziken die maar niet rijp willen worden, maak er dan een lekkere compote van.
Schil de perziken en snij ze in kleine stukjes. Zet de perziken op in een bodempje water en niet te veel suiker (een theelepel per perzik). Laat de perziken zachtjes een half uur koken. Roer af en toe door. Roer aan het eind goed door zodat er een compote ontstaat. Warm lekker bij rijstepudding, koud bij Griekse of Turkse yoghurt.