Makkelijke salade voor 2 personen
Haal de sperziebonen af en snij ze in tweeën of drieën. Was de bonen en kook ze in 15 minuten (beet)gaar. Laat de bonen uitlekken en enigszins afkoelen in een vergiet. Snij de rode ui in halve ringen. Doe de lauwe bonen in een kom. Voeg de ui, de fijngehakte peterselie, de olie en azijn toe en laat het geheel minstens een uur intrekken. Serveer de salade op een (diep) bord.